Galletas con chips de chocolate

El Menú: Galletitas Crujientes con Chips de Chocolate.

Recientemente, hice unas galletas muuuy buenas, no se si ustedes ha ido a subway, y se han encontrado con esas galletitas espectaculares que te dan cuando pides tu combo! bueno algo asi son estas galletas, suaves pero crujientes, algo casi glorioso, que no tienen absolutamente nada que envidiarle a nuestras amigas galletotas de subway! voy a compartir mi receta, porque quiero que las preparen y vean lo fácil y ricas que son.... YOCONFIESO que quedaron mejores! jajaja!!!!

Venga receta:

INGREDIENTES:

3  Tazas de harina tamizada

1 cdita de Bicarbonato de Sodio,

1 taza de Manteca Vegetal (siii así como lo lee! M A N T E C A… Sr., Sra., señorita, no le tenga miedo a la manteca, ella no le va  a hacer nada malo!)

2 tazas de azúcar,

1 cdita de vainilla,

1 pizca de sal

2 huevos,

Chispas de chocolate (las de su preferencia)

PREPARACIÓN:

En un bowl amplio, grande, colocar todos los sólidos tamizados – harina, azúcar, bicarbonato, sal – cuando todos estos ingredientes estén unidos, hacer un hoyo en el centro y poner los demás ingredientes, - manteca, huevos, vainilla -.

Unir todos los ingredientes sin sobre amasar mucho, hasta que logre una masa que apenas no se pegue de las manos, puede que uses un poquitico mas de harina para lograr este punto, OJO! No demasiada, porque ya estaríamos alterando la receta…

Ok. Una vez logrado, metemos la masa en una bolsa con un poquito de harina, y la llevamos a la nevera por aproximadamente 35min.

Ahora vamos a armar nuestras galletotas!

Fácil, retiramos la masa de la nevera, hacemos una bolita, y sobre una placa con harina, vamos a empezar a extender, hasta obtener un “circulo” relativamente grande, después le ponemos las chispas de chocolate presionándolas, la cantidad de quiera.

Las vamos a llevar a un horno precalentado, a unos 240°C, durante unos 10min. o hasta que estén doraditas por los bordes.

Sacamos del horno y las dejamos enfriar antes de desmoldar.

(Conclusiones?): Creo que ya las dije arriba, quedan mejores que las de subway! Jajajaja…,

(Recomendaciones?): les recomiendo que esperen a que se enfríen antes de desmoldar.  Hey! Antes que lo olvide!  Cuando las estés sacando del horno, puede que las galletas estén suaves, NO LAS VALLAS A METER DE NUEVO,  ERROR, QUEDARAN HIPER DURAS!!!  Espera que se enfríen, ella se pondrán crujientes solitas, no necesitan ayuda… Lo bueno de estas galletas, es que le puedes poner en lugar de chispas de chocolate, avena, frutos secos, pasitas.  Inténtalo Y Prepáralas…. =D



Ensalada Cesar

El Menú: Ensalada Cesar.

Ok. esta es una ensalada que a mi Parecer medio adictiva ... En Caso mi, me podría sentar toooodo un dia  a comer pura ensalada cesar y ser feliz! ahora entiendo a todas las madres de mis amigos de César, ya se La Razón Por La Que decidieron ponerle un Nombre a sus Hijos  -No vale- jajaja bueno empecemos !

INGREDIENTES:

1 lechuga mediana,

Pan tostado picado en cuadritos ,

Queso parmesano,

1 cdita de Mostaza ,

2 cucharadas de mayonesa,

Sal y pimienta c/n

Aceite de oliva c/n.

PREPARACIÓN:

Cuando se trabaja con lechuga, es muy importante que esta se encuentre perfectamente limpia,  entonces lo que vamos a hacer, es poner la lechuga picada groseramente en un bowl con agua fría y vinagre, la vamos a dejar remojando por aproximadamente 10 min, luego la enjuagamos bien percatándonos de que ésta quede bien limpia.

Ok  ahora vamos con la preparación de nuestros pancitos tostados, fácil, si tienes pan del día anterior excelente, lo vamos a picar en cuadritos pequeños. Y lo llevaremos a un horno alto, siempre atentos vigilando, no vaya a pasar que se nos queme! Una vez que estén crujientes los sacamos y los dejamos reposar.

Bien seguimos con la preparación del aderezo para la ensalada cesar.

En una tasita, vamos a poner la mayonesa, la mostaza, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Unimos bien todos los ingredientes y listo.

Procedemos al armado de la ensalada.

Poner en un bowl la lechuga, troceada y limpia, ponerle los pancitos tostados, el queso parmesano y bañar con el aderezo. Lista nuestra ensalada cesar!!

(Recomendaciones?): esta parte me encanta! a ver, les puedo recomendar que le agreguen maíz dulce y tocinetas crujientes... es una combinación casi gloriosa! Pruébenlo…



 

 

Solomo Empanizado

El Menu: Filet de Solomo Empanizado.

Y a quien no le gusta un buen filete de solomo empanizado? Creo que a todos nos encanta! Bueno en mi casa quedan fascinados cada vez que yo hago esto. Así empecemos.

INGREDIENTES:

filet de solomo de cuerito, bien finos,

Huevo c/n,

Pan molido c/n.

Sal y pimienta al gusto.

Aceite c/n.

PREPARACIÓN:

Ok. Lo primero que vamos a hacer es limpiar bien el solomo, retirándole la mayor cantidad de grasa posible. Una vez listo eso, vamos  a ponerle sal y pimienta y los dejamos reposar.

Por otro lado, poner en boles diferentes, el huevo batido, con un poquito de sal, y el pan rallado al que también le vamos a agregar un poquito de sal y pimienta. 

La técnica que yo uso siempre para empanizar es la siguiente:

PAN - HUEVO - PAN, es decir, que vamos a tomar cada filet y lo vamos a sumergir en cada uno de los ingredientes en ese orden, la idea es que queden bien empanizados pues, así quedaran mas crujientes.  (Esta es mi técnica).

Listo este paso, procedemos a freír nuestros filetes empanizados, en suficiente aceite. Aproximadamente de 2 a 3min de cada lado o hasta que estén bien doraditas.  Retirar del aceite y poner sobre papel.

(Recomendaciones?): lo bueno de estos filetes es que una vez listos, las pueden servir con lo que quieran. Con ensalada, con arroz, con puré! Pero lo más importante Prepárenlas...

 

 

Puré de Papas

El Menú: Puré de Papas:

Es increíble pero el puré de papas le gusta a cualquier persona, es súper rápido de hacer y delicioso. Hoy les voy a enseñar mi manera de hacer un puré de papas fácil y rico.
Venga la receta!!!

INGREDIENTES:

5 Papas medianas,

½ taza de leche,

Mantequilla, (En mi caso: BASTANTE!... En su caso: al gusto!:)

Sal y pimienta c/n.

PREPARACIÓN:
Vamos a comenzar, pelando las papas. Las ponemos a hervir hasta que estén bien blanditas.Cuando tengan una consistencia bien suave, retirar del agua y poner el un bowl.Agregar la mantequilla, mucha mantequilla! Y empezar a triturar con un triturador de papas, (le doy Gracias a Dios, por permitir que el hombre creara esta herramienta tan maravillosa que nos facilita la vida). Aja ahora le ponen la leche poco a poco hasta que el puré quede con la consistencia que te gusta, o cremoso. Y listo nuestro puré de papas!

(Recomendaciones?) Yo les recomiendo que a la hora de servirlo, preparen un crumble con las mismas papas. Pelan una papa, la cortan el tiritas lo más finas posibles, las dejan remojando hasta que se le salga gran parte del almidón, las pasan por agua hirviendo hasta que se ablanden un poquito, las ponen a freír hasta que estén crocantes y listo. Se lo ponen encima al puré. Verán que les encantara!



  

Marbled Cake

El Menú:  Marbled Cake.

INGREDIENTES:

300gr de Mantequilla,
600gr de Azúcar,
8 huevos,
800gr de Harina leudante Cernida previamente,
1 taza de leche evaporada mezclada con ½ taza de agua,
2 cditas de esencia de vainilla,
5 cucharadas de chocolate en polvo (el de tu preferencia),
1 pizca de sal,
½ cdita de bicarbonato de sodio,
4 gotas de Vinagre blanco,
Ralladura de limón c/n
1 cucharada de polvo para hornear.

PREPARACIÓN:
En un bowl, colocar la mantequilla y el azúcar batir hasta obtener un color amarillo pálido.
Agregar los huevos uno a uno hasta incorporarlos bien.
Agregar intercaladamente la leche evaporada con agua, y la harina cernida con el bicarbonato y la sal, hasta terminar con los ingredientes.
Incorporar la vainilla y la ralladura de limón. Unir bien todos los ingredientes.
En otro bowl, colocar una parte de la mezcla anterior, agregarle el chocolate en polvo y unir bien poner a esta mezcla, las gotitas de vinagre. (:El vinagre en esta oportunidad, le va aportar densidad a la mezcla de chocolate, permitiendo que a la hora de el horneado no se mezcle el chocolate con la vainilla:)

Ok. Ahora vamos con el montaje de nuestra torta.
Primero volcar en un molde enharinado, la mitad de la mezcla de vainilla, reservar la otra mitad. Incorporar en forma de espiral, la mezcla de chocolate. Y por último, terminar de incorporar la mezcla que habíamos reservado.
Llevar a un horno a 180°C durante unos 45min. Aproximadamente.
Una vez lista, esperar que repose por lo menos 10min.
Desmoldar y disfrutar! : )


(Conclusiones?) Esta es una torta Sumamente BUENA! Queda esponjosa por dentro y crujiente por fuera… en fin, BUENA!
(Recomendaciones?) preparen un ganache de chocolate blanco y ponganle BASTANTE por ensima! sean generosos!! Prepárenla, compartan, coman! Jajaja

TALLERES!!

Torta Tres Chocolates

El Menu: Torta 3 chocolates.
Súper! Esta torta es genial, especial para personas que les gusta muchisimo el chocolate… Así que si eres una de ellas Animate, y preparala…
PD: Esta receta es para una torta de 2kg es grande! Si la quieres de 1kg, sólo utiliza la mitad de los ingredientes.


INGREDIENTES:
500gr de harina leudante cernida,
500 gr de azúcar,
200gr de mantequilla,
1 ½ tableta de chocolate Familiar Savoy, 175 gr
140gr de cuadros de chocolate amargo. (los venden en el super, en la tienda de repostería etc.),
1 cucharada colmada de polvo para hornear.
2 tazas de leche,
1 ½ cucharadita de esencia de vainilla,
1 cucharadita de Ralladura de limón,
1 cucharadita de bicarbonato de sodio,
8 huevos a temperatura ambiente.
1 pizca de sal.
INGREDIENTES PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE:
1 Lata de crema de leche,
160 gr de chocolate semi-amargo,
1 ½ cucharada de azúcar glass.
1 cucharadita de vainilla.
1 cucharadita de Mantequilla.
PREPARACIÓN:
Poner en baño de María, una ollita con la leche y los chocolates picados en cuadritos,
Mover constantemente y Esperar a que estos se derritan por completo.
Por otro lado, cremar la mantequilla con el azúcar hasta obtener un color amarillo pálido. Agregar los huevos uno a uno y mezclar.
Agregar la preparación de leche mezclada con el chocolate anterior, junto con la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear, cernidos, intercalando los ingredientes, es decir, chocolate, harina, chocolate, harina, hasta terminar con estos. Agregar la vainilla, la pizca de sal y la ralladura de limón.
Volcar la preparación En un molde enharinado.
Hornear a 180°C, durante 45min. o hasta que al introducir un palito, éste salga limpio.
Esperar que enfríe y desmoldar.
PREPARACIÓN DEL GANACHE DE CHOCOLATE:
Poner a baño de María una ollita con la crema de leche, esperar que esté caliente poner el chocolate en trozos, la vainilla, y el azúcar. Mezclar todo el tiempo hasta que el chocolate se derrita por completo. Por último poner la mantequilla. Unir, esperar que la preparación se ponga tibia.
 Bañar la torta con el ganache
 y voila!....
(Conclusiones?) excelente, mega divina, el ganache súper brillante, en fin RICA!
(Recomendaciones?) lo que siempre les digo! PREPARENLA...  no se van a arrepentir, así estén haciendo Dieta!! Consientanse un poquito... ; )

Pan de Elote

El Menú: Pan de Elote.

Seguimos en honda del maíz! Esta es una receta excelente, fácil RAPIDA y especial para aquellas personas que les encantan el maíz o elote (es lo mismo). Les confieso que esta receta es 100% Méxicana!

Lo increíble de esta receta es que NO lleva harina! (¿un pan sin harina?), sí un pan sin harina, resulta que el maíz contiene un almidón que permite que esta preparación levante tanto como si tuviese harina.

INGREDIENTES:
250gr de Maíz,
5 huevos,
100gr de mantequilla,
1 lata de leche condensada,
1 taza de leche,
1cda de polvo para hornear,
Vainilla c/n.
1 pizca de sal.


PREPARACIÓN:
Para preparar este “pan” solo vamos a necesitar una licuadora.
Ponemos todos los ingredientes en la licuadora, batimos bien… y listo!!
Volcar la preparación en un molde enharinado.
 llevar al horno 190°C, durante 45min. o hasta que la preparación cuaje completamente.
Esperar que enfríe y desmoldar.
(Conclusiones?) Dios! La textura que se logra en esta preparación es increíble! Suave, esponjosa pero a la vez jugosa increíble... Creo que esta receta es más rica que la torta de maíz, aunque es casi lo mismo.
(Recomendaciones?) Pues prepárenla! Sírvanla con el queso que más les guste, y lo más importante COMPARTAN! : )