Smoothies de Fresa

EL MENÚ: SMOOTHIES DE FRESA

No hace mucho, estaba leyendo mis libros de cocina, y me consigo con esta maravillosa receta, el nombre es mas extraño y complicado que la preparación, pero no se asusten es fácil! busque a ver si tenia todos los ingredientes en casa para prepararla y sí; les cuento que es una bebida única, deliciosa, muy dulce por cierto, confieso que todo o dulce me llama la atención, por eso la prepare. como no soy egoísta, decidí compartila con ustedes para que la preparen y vean lo buena que esta. ahí les va! 

INGREDIENTES:

250gr de fresas
250 ml de leche fría
250gr de helado de fresas
hojitas de hierba buena para decorar 

PREPARACIÓN:

Lavar todas las fresas, y quitarles las hojas, poner todos los ingredientes en la licuadora, las fresas, la leche y el helado. 
licuar muy bien durante 1 min mas o menos, les va a quedar una preparación cremosa y lisa!
verter en copitas, ponerle mas fresas (si quieres), y decorar con las hojas de hierba buena.


(CONCLUSIONES?): Fue Fácil verdad?, bueno les quedara algo así muy cremoso, suave y homogeneo.
(RECOMENDACIONES?): si no tienes hojas de hierba buena, las puedes sustituir por unas de menta, o simplemente ponle fresas para decorar y listo. ah!!  no olvides servirlos bien fríos....

WRAPS DE ATÚN

EL MENÚ: WRAPS DE ATÚN

Esta receta es especial para esos días donde el hambre se combina con la flojera, saben esos días cuando no queremos hacer nada, aja ya sabes cuales son, lo bueno de esto es que es tan fácil y rico, que siempre tendrás ganas de comerte uno en cualquier momento del día, yo les confieso, que este tipo de recetas, son mis favoritas, porque son realmente rápidas y todo ya está listo! Es cuestión de unir ingredientes y listo…

Aquí les dejo la receta!

INGREDIENTES:

1 Aguacate

1 lata de Atún

1/2 Lata de caraotas negras

Zumo de medio limón

1 cda de queso mozzarella rallado o picado en cuadritos pequeños

1 tomate picado en cuadritos

½ cebolla picada en cuadritos

2 cdas de cilantro fresco picadito

2 cdas de maíz dulce (de esos que vienen el lata, les va buenísimo)

Sal y pimienta c/n

Tortillitas de harina de trigo o maíz (las venden en el supermercado, vienen integrales también)

PREPARACIÓN:

Pelar los aguacates y picarlo en cuadritos, agregar el atún desmenuzado, agregar el tomate, la cebolla, el cilantro, el queso y unir todo perfectamente bien, agregar el zumo de limón, la sal y la pimienta.

Coloca una porción del relleno sobre la tortillita, enróllalas, y ciérralas bien con un palillo. Servir!!  

(Conclusiones?): Muuuuuy buenas… insisto son extremadamente fáciles de hacer, no tienes excusa para no prepararlas!

(Recomendaciones?): pueden cambiar el atún, por pollo desmenuzado. También les pueden poner lechuga es espectacular y como siempre les digo: compartan, coman, disfruten! 

SOPA DE AUYAMA

EL MENÚ: SOPA DE AUYAMA 

Si hay algo que me encanta, es esta sopa o crema como muchos le dicen. Es tan rica, la textura es tan delicada y suave simplemente espectacular para una tarde fría y lluviosa, cuando la preparo, me encanta acompañarla con rebanadas de pan tostado y crujiente y  con un poco de crema.

Y es que a quien lo le gusta una buena tasa de esta sopa caliente?

Me parece que queda buenísima en esos días donde muchas veces queremos levantar el ánimo o no? Sí si funciona para eso también, ya lo he intentado creo. Alguien??  No se.

bueno basta ya de palabrerías, empecemos.

INGREDIENTES:

La mitad de una auyama o calabaza mas o menos grande

1 rama de apio

1rama de cilantro

1 cebolla

1 pimiento

3 ajies

4 dientes de ajo enteros

3 hojitas de hierba buena

Agua c/n

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Picar en cuadros más o menos grandecitos la auyama, lavarla.

Poner a fuego alto una olla grande, con agua junto con la cebolla sin piel y picada por la mitad, el pimiento, los ajíes ya lavados, el ajo, la auyama picada, el apio lavado y picado por la mitad, el cilantro lavado y picado por la mitad, la sal y la pimienta. Tapar, dejar cocinar a fuego medio durante 30 min aprox., o hasta que la auyama este suave.  Rectificar sabores.

Retirar del fuego, y dejar reposar un poquito.

Poner los pedazos de auyama en un vaso de licuadora, y licuar con un poco del mismo caldo.  (con mucho cuidado de no llenar hasta el tope el vaso de licuadora ni tapar por completo el  mismo, porque la preparación está caliente, entonces puede suceder que se derrame y los queme. Entonces es preferible llenarlo hasta la mitad licuar,  y así hasta licuar toda la auyama).

Una vez listo todo, sirve la sopa en un tazón, en este momento le puedes poner un poquito de crema (si te gusta) o se lo pones al momento del licuado (también es válido) y acompañar con unas rebanadas de pan tostado.! Y listo…

(recomendaciones?): después de servir, puedes picar unos cúbitos pequeñitos de queso mozzarella, y ponérselos a la sopa junto con la crema, la combinacion es gloriosa!

Bon Appétit 

ALBONDIGAS CON PASTA

 EL MENÚ: ALBONDIGAS CON PASTA

Esta receta es muy familiar, aunque hoy les confieso, que no soy muy amante de la pasta, me gusta comerla una o dos veces a la semana. Creo que soy la única en la familia a la que no le apetece muy a menudo la pasta, espero que no les pase lo mismo a ustedes, porque esta receta está buenísima!!

Aquí les dejo esta receta que me enseño mi mamá (mami), Fácil y rápida. No dejen prepararla, ni de sorprender….

INGREDIENTES:

Pasta  c/n

ALBÓNDIGAS:

1 Cebolla

2 Dientes de Ajo

1cda de Orégano Fresco picadito

 800gr de Carne molida (la carne de su preferencia. Traten de que tenga la menor cantidad de grasa posible y que este fresca)

Pan rallado c/n.

1 cdita de albahaca

2 cdas de Aceite de oliva

Sal y Pimienta c/n

SALSA:

2 Cdas de aceite de oliva

2 cebollas

1 pimentón pequeño

4 ajíes dulces

4 dientes de ajo machacados

5 tomates

1 hoja de laurel

1 cda de orégano

1 cdita de albahaca

1 cdita de tomillo fresco picadito

Sal y pimienta c/n

PREPARACIÓN:

Empezaremos con la salsa.  Poner en la licuadora, las cebollas, los tomates, el pimiento, los ajíes todos limpios y sin semillas, los ajos, licuar muy bien. Poner a calentar una olla más o menos alta, con el aceite, esperar que caliente muy bien y verter la salsa anterior, ponerle la hoja de laurel, la albahaca, el orégano, tomillo, la sal y la pimienta, dejar cocinar a fuego Lento y tapado de 15 a 20 min. Mientras esto sucede, vamos a ir adelantando las albóndigas entonces;

Colocar en un bol más o menos grande, la carne molida, la cebolla molida, los ajos molidos, el orégano y la albahaca, sal y pimienta, unir todo muy bien. Agregarle pan rallado la cantidad necesaria hasta que la carne quede estable y se pueda moldear fácilmente.  Agregar el aceite de oliva, amasar todo muy bien y empezar a formar bolitas del tamaño que quieras. En una sartén poner el aceite esperar a que este bien caliente e ir poniendo las bolitas a dorar por cada lado durante más o menos 15min. Una vez bien doraditas, retirarlas y ponerlas en la olla donde está la salsa anterior.  Dejar las albóndigas sumergidas durante 10 min en la salsa, rectificar sabores en caso de que sea necesario y voilà!! 

Servir junto con la pasta cocida y degustar!

(CONCLUSIONES?): Es una preparación  fácil, rica, especial para comer en el almuerzo o en una cena, depende de la ocasión.

(RECOMENDACIONES?): Inviten a amigos o familiares cuando las preparen, COMPARTAN!!! Adicional a esto, pueden hacer unos plátanos fritos!! Es la combinación perfecta para este tipo de preparación.  Bon Appétit...

Merengues

EL MENÚ: MERENGUES
Una de las preparaciones más crujientes, ligeras, esponjosas, suaves y deliciosas es esta.
No se ustedes pero a mí me encantan los merengues, o suspiros como sea, son realmente espectaculares cuando los pones en tu boca y se deshacen! tremendo...
Aquí les dejo esa receta para que la practiquen.
Luego me cuentan que tal les fue.

INGREDIENTES:

4 claras de huevo.

1 pizca de sal.

125 gr de azúcar común.

125 gr de Azúcar glass.

6 gotitas de jugo de limón.

PREPARACIÓN:

Bien, vamos a comenzar poniendo todas la claras en un cuenco (LIMPIO por favor, sin rastro de NADA porque sino el merengue no queda bien y se viene abajo!), junto con la sal.

Empezar a batir hasta que empiece a ponerse en punto nieve.

Una vez listo, empezar a agregar el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta llegar a ver un aspecto brillante. poner las gotitas de limón, Agregar el azúcar glass, hasta que el merengue quede bien espeso, y se puedan hacer picos con él.

En ese punto, ya esta lista la preparación.

Ok, ahora vamos a poner la preparación en una manga pastelera, con una boquilla de estrella, 2cm de diámetro aprox. (si no tienes, NO TE LIMITES, pon la preparación en una bolsa plástica resistente, haces un pequeño orificio a un ladito y listo.)

Sobre una placa con papel encerado, poner pequeños remolinos de la preparación.

Hornear durante ½ hora, a 120°C.  Hasta que tomen un color doradito!

Y listoooss!! Yuju.

(CONCLUSIONES?): La textura de estos merenguitos es única!

(RECOMENDACIONES?): si quieren que los merengues les queden con una textura mucho más fina, sustituyan azúcar común por azúcar glass, todo cambia. Traten de hacer todos los remolinos del mismo tamaño, de manera que al terminar, puedan hacer una especie de galleta rellena! Les pueden poner algún tipo de crema de chocolate con frutos secos triturados.. (Es casi glorioso)

Y como siempre les digo, PREPARENLOS y COMPARTAN!

Torta Tres leches

El Menú: Torta Tres Leches
recientemente estaba buscando la receta de esta torta, y YO CONFIESO, que no sabía que este postre es 100% Venezolano!.. Pues así es la cosa, ahora les voy a enseñar cómo se hace este postre tan Glorioso muy Venezolano!, aunque le cambiare unas cuantas cositas. Bueno, anoten la receta.

Ingredientes:

Ok vamos a empezar con los ingredientes del Genoise (para mi es lo mejor que hay en bizcochos básicos para la elaboración de cualquier pastel que tenga humedad, sin duda es mas suave que el biscochuelo que se usa comúnmente para la elaboración de las tortas tres leches) bueno necesitaremos
 6 huevos
180gr de azúcar
180gr de harina
1 pizca de sal
Vainilla c/n
***
Tres leches:
1 lata de crema de leche
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada

Preparación:

En un bowl relativamente grande, vamos poner los huevos y el azúcar. Batimos esto con una batidora eléctrica  (si no tienes, dale con un batidor)  hasta que llegue a un punto letra, agregar la vainilla, la pizca de sal y la harina tamizada en tres partes y remover en forma envolvente.
Volcar la preparación en un molde engrasado y enharinado.
Hornear durante 30 min. a 170°C.

 Esperar a que enfrié para desmoldar y si quieres, lo pones en la bandeja donde de va a presentar la torta de una vez.

El siguiente paso es mezclar las tres leches

En un envase con bastante altura, poner e geniose y pinchar con un tenedor, agregar las mezcla de las leches  hasta que absorba todo el líquido.

Decorar con merengue italiano  (ver receta en cremas y aderezos) y espolvorearle un poquito de canela en polvo.

(cocluciones?): se habrán dado cuenta que la torta no tiene nada complicado, es extremadamente fácil y rápida, por eso digo tienes que hacerla para que te des cuenta de lo buena que esta.

(recomendaciones?): Para complementar la decoración, puedes ponerle frutillas rojas. Se ve espectacular, además el contraste de los sabores de las frutillas y el dulce de la torta le va muy bien!.

-hay alguien ahí?-

Ensalada de langostinos

Ensalada de langostinos

Creo que el nombre lo dice TODO! Esta ensalada es espectacular! Y es que a quien no le gusta los langostinos? Realmente no se que tienen, pero su sabor es tan  maravilloso que quedan bien en todo. Bueno hoy les enseñare a hacer una ensalada que va muy bien para cualquier ocasión así que se la recomiendo con los ojos cerrados, Empecemos entonces!

Ingredientes:

 ½ kg de langostinos

3 tallos de apios picaditos bien finitos

½ cebolla picadita en cuadritos ( la cebolla tiene que ser pequeña y picada lo más pequeños posibles)

Lechuga picada

1 cucharada de cilantro picadito.

Sal y pimienta

Para el Aderezo:

¼  taza de aceite (el que gustes, oliva, de maíz, girasol)

El jugo 2 limones

2  cucharadas de consomé (si no tienes consomé, puedes diluir ½  cdita de sabroseador en agua tibia, y listo!)

1 cda de salsa inglesa

½  aguacate.

Sal

Pimienta

Preparación:

Ok vamos a empezar  poniendo los langostinos pelados  y con cola, mas la sal y la pimienta, en una plancha a que se doren por ambos lados, 2 min por cada lado es suficiente, la idea es que queden jugosos. Una vez listos, los dejamos reposar. Mientras esto pasa, podemos ir lavando la lechuga, con abundante agua y vinagre.

Bien, ahora en un bowl, vamos a poner una cama de lechugas limpias y escurridas, ponemos el apio, el cilantro, la cebolla y los langostinos asados.

Para el aderezo, lo que tenemos que hacer es mezclar todos los ingredientes y hacer una especie de guacamole pero  no tan  cremoso.

Verter el aderezo sobre la ensalada, o servir aparte para que cada persona se sirva a su gusto!

(Conclusiones?): una receta fácil, rápida y lo mejor súper rica!

(Recomendaciones?):  les recomiendo que a la hora de presentarla, le pongan unos trocitos de tomate picadito y si tienen semillitas de ajonjolí, póngansela! Le dará un toque muy oriental y elegante!