Brownie

El Menú: Brownie

 Brownie! Muy a mi manera, casi Gloriosoo,  es un postre especial para los amantes del chocolate, la preparacion de hoy tiene ese toque personal que le da emoción a mis recetas, hoy le pondremos nueces! aunque ustedes le pueden poner cualquier fruto seco (almendras, maní -queda muy bien-, pistachos -nunca lo he probado- avellanas…etc etc etc) pero bueno hoy les enseñare a preparar un brownie fácil y rápido espectacular! apunten la recetaaa!!

Ingredientes:

    150 g. chocolate negro para fundir (cuidado con esto! Tiene que ser especial para hacer tortas y esas cosas, porque les cuento que compre uno de taza y no quedo muy rico que digamos)

   150 g. azúcar

       2 huevos

       100 g. mantequilla

        70 g. harina

        1 cucharadita de levadura (instantánea, para preparaciones dulces, viene en un paquete anaranjado)

       1 pizca de sal

Preparación:

Poner a derretir en baño maría la mantequilla, una vez derretida, poner el chocolate (pónganlo en trocitos, así se funde más rápido) mientras esto se funde, podemos ir adelantando lo siguiente: picar las nueces no muy pequeñas –la idea es que se sientan- y enharinar el molde.

Una vez fundido el chocolate, lo retiramos del baño María y lo dejamos reposar un poco que quede tibio .

Mientras eso sucede, vamos a ir batiendo el azúcar con los huecos hasta que quede un color amarillo pálido. Cuando esté listo vamos a Añadir  la mezcla de chocolate y mezclamos bien.

Ahora le ponemos  la harina tamizada junto con la levadura y la sal y mezclamos de forma envolvente. Le agregamos la nuez troceada y lista nuestra mezcla.

Ahora  ponemos la masa en el molde y lo horneamos unos 15 minutos a 180°C

Estará listo cuando le introduzcamos un palillo y este salga limpio.

Déjenlo reposar antes de desmoldar, sean pacientes!!

(Conclusiones?): insisto es algo casi Glorioso!! La combinación de chocolate con nueces es espectacular! La textura es única entre suave y crujiente! Único…

(Recomendaciones?): Preparenlooooooos! Y recuerden siempre estar pendientes en el tiempo de cocción para que no les quede seco!  Sean pacientes, vale la pena esperar. Y que no se les olvide el helado de mantecado… =))

Camarones Picantes

El Menú: Camarones Picantes!
huy! el simple hecho de pensar que solo son camarones, se me hace agua la boca.
es increíble pero los camarones me hiper encantan, creo que es uno de los mejores frutos del mar.... en particular esta receta es fácil y muy rica, excelente para una ocasión especial jajaja... disfrutenlos!

Ingredientes:
1/2 Kilo Camarones, pelados pero con colas
Aceite poco
Sal c/n

Para Marinar los camarones, necesitaremos:
1/2 Taza Aceite de oliva extra virgen
1 Cucharada Ajo finamente picado
2 Cucharaditas de perejil picadito
1 1/2 Cucharadas Chile seco (lo consigues en el Super, bien barato. si no lo consigues, usa ajies picantes le va bien)
1 o 2 Cucharadas Chiles frescos (aqui en Venezuela, no se habla mucho de chiles y eso, pero en el super venden uno que es muy común, que si no me equivoco, es el chile tailandes, es chiquito)  
Jugo de un limón.

Preparación:
poner a marinar en un recipiente los camarones  durante media hora aproximadamente con el aceite, el ajo, el perejil picadito, el chile seco, el chile fresco y el jugo de limón.
pasado este tiempo, poner a calentar una grilla poner poco aceite los camarones a cocinar, poner sal y cocinar unos dos minutos aprox. por cada lado, sin voltear, la idea es que queden doraditos y bien marcados.
lista nuestra receta!!!! =))

(Conclusiones?): Dios, el sabor que tiene esto es increible, la textura, ese toque picante pero crujiente es tremento...
(recomendaciones?): preparenlos, compartan, inviten amigos el día que los hagan, no olviden ponerle ese toque personal y Voila!

Crepes

El Menú: Crepes.
Crepes... que mejor que esto para el desayuno? son geniales para esos momentos de felicidad extrema, así cuando nos levantamos con ganas de cocinar y desayunar algo rico, esta receta me requeté encanta, no es complicada pero si deliciosa! así que vamos a ver como se preparan

INGREDIENTES:
100gr de Harina,
1 ½ cucharada de azúcar (si quieres no le pones)
1 pizca de sal,
1 huevo batido,
300ml de leche,

3 ½ c cucharadas de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Fácil, en un bowl, unir el huevo con la leche, la mantequilla semi derretida y la pizca de sal. Después vamos a ir incorporando  la harina y el azúcar, unir bien.

Una vez concluido, calentar la sartén a fuego medio, le pones un poquito de mantequilla o aceite, poner la cantidad necesaria de pasta hasta cubrir toda la sartén, (trata de que quede lo más fino y parejo posible, esa es la idea de las crepes, mientras más finitas queden, mejor) esperar a que doren por ambos lados y listo!!

(Recomendaciones?):  Para mí, esta es una receta que va bien con lo que sea!  Es decir, las crepes se pueden combinar con  cualquier cosa, desde frutas, carne, queso,  verduras, chocolate, miel hasta espolvorearlas con azúcar! Entonces mi recomendación es solo que lo preparen y jueguen con las combinaciones! Veran que su sabor es único!

Galletas con chips de chocolate

El Menú: Galletitas Crujientes con Chips de Chocolate.

Recientemente, hice unas galletas muuuy buenas, no se si ustedes ha ido a subway, y se han encontrado con esas galletitas espectaculares que te dan cuando pides tu combo! bueno algo asi son estas galletas, suaves pero crujientes, algo casi glorioso, que no tienen absolutamente nada que envidiarle a nuestras amigas galletotas de subway! voy a compartir mi receta, porque quiero que las preparen y vean lo fácil y ricas que son.... YOCONFIESO que quedaron mejores! jajaja!!!!

Venga receta:

INGREDIENTES:

3  Tazas de harina tamizada

1 cdita de Bicarbonato de Sodio,

1 taza de Manteca Vegetal (siii así como lo lee! M A N T E C A… Sr., Sra., señorita, no le tenga miedo a la manteca, ella no le va  a hacer nada malo!)

2 tazas de azúcar,

1 cdita de vainilla,

1 pizca de sal

2 huevos,

Chispas de chocolate (las de su preferencia)

PREPARACIÓN:

En un bowl amplio, grande, colocar todos los sólidos tamizados – harina, azúcar, bicarbonato, sal – cuando todos estos ingredientes estén unidos, hacer un hoyo en el centro y poner los demás ingredientes, - manteca, huevos, vainilla -.

Unir todos los ingredientes sin sobre amasar mucho, hasta que logre una masa que apenas no se pegue de las manos, puede que uses un poquitico mas de harina para lograr este punto, OJO! No demasiada, porque ya estaríamos alterando la receta…

Ok. Una vez logrado, metemos la masa en una bolsa con un poquito de harina, y la llevamos a la nevera por aproximadamente 35min.

Ahora vamos a armar nuestras galletotas!

Fácil, retiramos la masa de la nevera, hacemos una bolita, y sobre una placa con harina, vamos a empezar a extender, hasta obtener un “circulo” relativamente grande, después le ponemos las chispas de chocolate presionándolas, la cantidad de quiera.

Las vamos a llevar a un horno precalentado, a unos 240°C, durante unos 10min. o hasta que estén doraditas por los bordes.

Sacamos del horno y las dejamos enfriar antes de desmoldar.

(Conclusiones?): Creo que ya las dije arriba, quedan mejores que las de subway! Jajajaja…,

(Recomendaciones?): les recomiendo que esperen a que se enfríen antes de desmoldar.  Hey! Antes que lo olvide!  Cuando las estés sacando del horno, puede que las galletas estén suaves, NO LAS VALLAS A METER DE NUEVO,  ERROR, QUEDARAN HIPER DURAS!!!  Espera que se enfríen, ella se pondrán crujientes solitas, no necesitan ayuda… Lo bueno de estas galletas, es que le puedes poner en lugar de chispas de chocolate, avena, frutos secos, pasitas.  Inténtalo Y Prepáralas…. =D



Ensalada Cesar

El Menú: Ensalada Cesar.

Ok. esta es una ensalada que a mi Parecer medio adictiva ... En Caso mi, me podría sentar toooodo un dia  a comer pura ensalada cesar y ser feliz! ahora entiendo a todas las madres de mis amigos de César, ya se La Razón Por La Que decidieron ponerle un Nombre a sus Hijos  -No vale- jajaja bueno empecemos !

INGREDIENTES:

1 lechuga mediana,

Pan tostado picado en cuadritos ,

Queso parmesano,

1 cdita de Mostaza ,

2 cucharadas de mayonesa,

Sal y pimienta c/n

Aceite de oliva c/n.

PREPARACIÓN:

Cuando se trabaja con lechuga, es muy importante que esta se encuentre perfectamente limpia,  entonces lo que vamos a hacer, es poner la lechuga picada groseramente en un bowl con agua fría y vinagre, la vamos a dejar remojando por aproximadamente 10 min, luego la enjuagamos bien percatándonos de que ésta quede bien limpia.

Ok  ahora vamos con la preparación de nuestros pancitos tostados, fácil, si tienes pan del día anterior excelente, lo vamos a picar en cuadritos pequeños. Y lo llevaremos a un horno alto, siempre atentos vigilando, no vaya a pasar que se nos queme! Una vez que estén crujientes los sacamos y los dejamos reposar.

Bien seguimos con la preparación del aderezo para la ensalada cesar.

En una tasita, vamos a poner la mayonesa, la mostaza, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Unimos bien todos los ingredientes y listo.

Procedemos al armado de la ensalada.

Poner en un bowl la lechuga, troceada y limpia, ponerle los pancitos tostados, el queso parmesano y bañar con el aderezo. Lista nuestra ensalada cesar!!

(Recomendaciones?): esta parte me encanta! a ver, les puedo recomendar que le agreguen maíz dulce y tocinetas crujientes... es una combinación casi gloriosa! Pruébenlo…



 

 

Solomo Empanizado

El Menu: Filet de Solomo Empanizado.

Y a quien no le gusta un buen filete de solomo empanizado? Creo que a todos nos encanta! Bueno en mi casa quedan fascinados cada vez que yo hago esto. Así empecemos.

INGREDIENTES:

filet de solomo de cuerito, bien finos,

Huevo c/n,

Pan molido c/n.

Sal y pimienta al gusto.

Aceite c/n.

PREPARACIÓN:

Ok. Lo primero que vamos a hacer es limpiar bien el solomo, retirándole la mayor cantidad de grasa posible. Una vez listo eso, vamos  a ponerle sal y pimienta y los dejamos reposar.

Por otro lado, poner en boles diferentes, el huevo batido, con un poquito de sal, y el pan rallado al que también le vamos a agregar un poquito de sal y pimienta. 

La técnica que yo uso siempre para empanizar es la siguiente:

PAN - HUEVO - PAN, es decir, que vamos a tomar cada filet y lo vamos a sumergir en cada uno de los ingredientes en ese orden, la idea es que queden bien empanizados pues, así quedaran mas crujientes.  (Esta es mi técnica).

Listo este paso, procedemos a freír nuestros filetes empanizados, en suficiente aceite. Aproximadamente de 2 a 3min de cada lado o hasta que estén bien doraditas.  Retirar del aceite y poner sobre papel.

(Recomendaciones?): lo bueno de estos filetes es que una vez listos, las pueden servir con lo que quieran. Con ensalada, con arroz, con puré! Pero lo más importante Prepárenlas...

 

 

Puré de Papas

El Menú: Puré de Papas:

Es increíble pero el puré de papas le gusta a cualquier persona, es súper rápido de hacer y delicioso. Hoy les voy a enseñar mi manera de hacer un puré de papas fácil y rico.
Venga la receta!!!

INGREDIENTES:

5 Papas medianas,

½ taza de leche,

Mantequilla, (En mi caso: BASTANTE!... En su caso: al gusto!:)

Sal y pimienta c/n.

PREPARACIÓN:
Vamos a comenzar, pelando las papas. Las ponemos a hervir hasta que estén bien blanditas.Cuando tengan una consistencia bien suave, retirar del agua y poner el un bowl.Agregar la mantequilla, mucha mantequilla! Y empezar a triturar con un triturador de papas, (le doy Gracias a Dios, por permitir que el hombre creara esta herramienta tan maravillosa que nos facilita la vida). Aja ahora le ponen la leche poco a poco hasta que el puré quede con la consistencia que te gusta, o cremoso. Y listo nuestro puré de papas!

(Recomendaciones?) Yo les recomiendo que a la hora de servirlo, preparen un crumble con las mismas papas. Pelan una papa, la cortan el tiritas lo más finas posibles, las dejan remojando hasta que se le salga gran parte del almidón, las pasan por agua hirviendo hasta que se ablanden un poquito, las ponen a freír hasta que estén crocantes y listo. Se lo ponen encima al puré. Verán que les encantara!